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コーヒー用語辞典
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＜＜索引に戻る| 用 語 | カフェイン |
| 類義語 | - |
| English | caffeine |
| 解 説 | |
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テオフィリンやテオブロミンと同じようにメチルキサンチン類に分類される化合物で、1820年にドイツの科学者F・ランゲによってコーヒー豆から単離されました。 コーヒー、茶(烏龍茶/紅茶/緑茶)、カカオ(ココア/チョコレート),コーラ、ガラナに含まれます。また栄養ドリンクや薬にも混合されることがあります。 カフェインは無臭で苦味がありますが、コーヒーの苦味の中では一部にすぎないとされています。ただしコーヒーの苦味については、現時点では完全に解明されていません。 諸条件によって変化するので一概に断定できませんが、コーヒーでは、アラビカ種のレギュラーコーヒーに約1%、ロブスタ種のレギュラーコーヒーに約2%、インスタントコーヒーに約5%前後含まれます。 □□□ Copyright (c) 2009 雫珈琲 All right reserved. リンクフリー。 全の記事/画像/映像について無断転載禁止です。
カフェインには中枢刺激作用、利尿作用、気管支拡張作用、強心作用、胃液分泌促進、代謝促進作用、覚醒作用、依存性など、様々な効果/影響が認められています。またカフェインに限らず、コーヒー全体の成分を含めて抗がん作用については現在も研究がなされている段階です。コーヒーの総合情報サイト。通販、コーヒー講座・入れ方、用語辞典、コーヒー動画はyoutubeでも。コーヒーニュース集,プレスリリース。更に開業支援やポッドキャスティングも。厳選したおいしいコーヒーの販売。簡単に、家でおいしい珈琲が飲める。おいしいコーヒーの入れ方。おいしい店も見分けられる。無料オンライン講座。最適に焙煎しブレンドしたおいしいコーヒー。自家焙煎,無料でフリーで講座,用語集,動画教室,ニュース,おいしいコーヒー情報。 上記のように様々な効果がありますが、カフェインによる健康への善し悪しについては、一概に断定付けることはできません。適度に摂取すれば利点が有効に働くこともありますし、過剰に摂取すれば副作用が不利に働くこともあります。 □□□ Copyright (c) 2009 雫珈琲 All right reserved. リンクフリー。 全の記事/画像/映像について無断転載禁止です。
いずれにしてもレギュラーコーヒーに含まれるカフェイン量は微量であり、健康な人であれば一日に数杯摂取しても問題は少なく、利点の方が勝っているというのが、現在の主流です。コーヒーの総合情報サイト。通販、コーヒー講座・入れ方、用語辞典、コーヒー動画はyoutubeでも。コーヒーニュース集,プレスリリース。更に開業支援やポッドキャスティングも。厳選したおいしいコーヒーの販売。簡単に、家でおいしい珈琲が飲める。おいしいコーヒーの入れ方。おいしい店も見分けられる。無料オンライン講座。最適に焙煎しブレンドしたおいしいコーヒー。自家焙煎,無料でフリーで講座,用語集,動画教室,ニュース,おいしいコーヒー情報。 なお、妊婦/胎児/乳児/アレルギー反応がある人/病人は、肝機能が不十分でカフェインの処理が遅れたり、投与中の薬との作用など、様々なマイナス要因が考えられるため、摂取は控えるべきです。 |
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※各用語につきましては、検証していますが、万が一誤りなどがございましたら、ご指摘ください。※なお当サイトはすべて転載禁止です。
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