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コーヒー用語辞典
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＜＜索引に戻る| 用 語 | セントラル スタンダード | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 類義語 | CS | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| English | Central Standard | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 解 説 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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メキシコ、エルサルバドルなど、主に標高によって格付けする国での等級のひとつ。他にはスクリーンサイズや欠点数で等級分類する生産国がある。 コーヒーは標高が高いほど、ゆっくりと熟し、良い酸味がある堅い実になりやすい。その為、標高が高いほど、高品質に分類される。 なお、これらの格付けは、生産国が輸出のために一定の基準を設けたものである。あくまで目安の一つで、決定的な味覚評価ではない。 生産国：ホンジュラス共和国 (Republic of Honduras)
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生産国：エルサルバドル共和国 (Republic of El Salvador)
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