 
|
|
|
|
|
├索引 |
└フルシティローストとは |
|
|
|
おいしいコーヒー通販
|
〜 コーヒーに関する単語ならココでチェック 〜
コーヒー用語辞典
|
＜＜索引に戻る| 用 語 | フルシティロースト | ||||||||||||||||||||||
| 類義語 | - | ||||||||||||||||||||||
| English | - | ||||||||||||||||||||||
| 解 説 | |||||||||||||||||||||||
|
焙煎の進行段階の一つで深煎り。コーヒーの油分が豆の表面に滲むことがある。劣化速度は早い。焙煎による苦味が強く、豆自体の酸味はほとんど感じられない。 日本では焙煎度合いを8段階で分類することが多く、明るさ（L値）で判別する。 ・ただし、この8段階はあくまで一つの分類パターンで、他にも各国、各メーカーが様々な用語を用いる。 ・この8段階の分類を適用していても、厳密にL値にそって表記されないことも多い。 ・L値は明るさだけの指標で、同じ明るさでも、色や油分の滲み具合が異なる事もある。 ・生豆への火の入り方は表面だけで判断できず、実際には内部の熱の入り方、熱の入る過程なども、風味へ影響を与えるため、焙煎度合いは、あくまで目安。
|
|||||||||||||||||||||||
□□□ Copyright (c) 2009 雫珈琲 All right reserved. リンクフリー。 全の記事/画像/映像について無断転載禁止です。
コーヒーの総合情報サイト。通販、コーヒー講座・入れ方、用語辞典、コーヒー動画はyoutubeでも。コーヒーニュース集,プレスリリース。更に開業支援やポッドキャスティングも。厳選したおいしいコーヒーの販売。簡単に、家でおいしい珈琲が飲める。おいしいコーヒーの入れ方。おいしい店も見分けられる。無料オンライン講座。最適に焙煎しブレンドしたおいしいコーヒー。自家焙煎,無料でフリーで講座,用語集,動画教室,ニュース,おいしいコーヒー情報。
コーヒーの総合情報サイト。通販、コーヒー講座・入れ方、用語辞典、コーヒー動画はyoutubeでも。コーヒーニュース集,プレスリリース。更に開業支援やポッドキャスティングも。厳選したおいしいコーヒーの販売。簡単に、家でおいしい珈琲が飲める。おいしいコーヒーの入れ方。おいしい店も見分けられる。無料オンライン講座。最適に焙煎しブレンドしたおいしいコーヒー。自家焙煎,無料でフリーで講座,用語集,動画教室,ニュース,おいしいコーヒー情報。
※各用語につきましては、検証していますが、万が一誤りなどがございましたら、ご指摘ください。※なお当サイトはすべて転載禁止です。
＜＜オススメ＞＞
新鮮、豆に合わせた焙煎、カフェより美味しいコーヒーをおうちで。雫珈琲Copyright (c) 2009 雫珈琲 All right reserved. バナー
