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コーヒー用語辞典
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用 語 |
ラテアート |
類義語 |
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English |
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解 説 |
エスプレッソベースのドリンクの表面に描かれるデザイン総称が"ラテアート"呼ばれています。
バリスタのサービス精神の表れであり、あくまでオマケ。大切なのはおいしいドリンクを作ること。きれいな絵と風味は、直結しません。
カフェラテの表面に、描く模様や絵のこと。コーヒーやカプチーノに描くことも含めて"ラテアート"と呼称されることがありますが、正しくはカフェラテに描かれることを指します。
ミルクの注ぎ方だけで、ハートやリーフを描く「ジョグワーク」「Free Pour」、サーモやアイスピックで直接描く「エッジング」、更に型を使ったり、シロップやココアパウダーを使うこともあります。
「ジョグワーク」の基本的パターンであるリーフやハートを常に安定して作れるようになるには、スチームミルク、エスプレッソのそれぞれの技術、知識、経験が必要です。
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