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コーヒー用語辞典
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用 語 |
No. |
類義語 |
- |
English |
No./Number |
解 説 |
ブラジルなど生産国で豆を格付けする時の名称の一つ。
なお、これらの格付けは、生産国が輸出のために一定の基準を設けたものである。あくまで目安の一つで、決定的な味覚評価ではない。
生産国:ブラジル連邦共和国 (Federative Republic of Brazil)
等級 |
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スクリーンサイズ |
タイプ |
欠点数 (COB方式) |
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No.2 |
4 |
|
20 |
No.2/3 |
8 |
|
19 |
No.3 |
12 |
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18 |
No.3/4 |
19 |
|
17/18 |
No.4 |
26 |
|
17 |
No.4/5 |
36 |
|
16/17 |
No.5 |
46 |
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15/16 |
No.5/6 |
64 |
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16 |
No.6 |
86 |
|
15/16 |
|
|
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15 |
※ 等級 + スクリーンサイズで表す。
※ 欠点数=300gあたりの欠点豆の混入度合い。瑕疵(欠陥)の程度と個数によって点数化したもの。
※ 上に行くほど等級が上で、最高はNo.2。No.1は無い。
※ COB方式=ブラジル方式。他に、American preparation、European Preparationなどがある。
※ スクリーン1=1/64インチ=約0.3969mm
※ 規定のスクリーンサイズが100%含まれるのではなく、規定したサイズの割合で分類している。
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