完成量に合わせて、豆の量を測ります。上記[コーヒーの量の目安]を参照してください。 「2」 コーヒーを淹れる直前に、豆を粉砕します。プレスの場合、[荒挽き]がオススメです。 「3」 挽いた豆を投入します。 「4」 プレス内の粉がすべて湿る程度お湯を注ぎます。 「5」 1分蒸らします。 「6」 蒸らし(1分)が終わったら、抽出する人数分お湯を注ぎ、さらに3分待ちます。 「7」 完了したら(蒸らし1分+抽出3分)、ゆっくりとフィルターを押し下げます。 「8」 蓋かフィルターを手で押さえて、ゆっくりと液体を注いで完成です。
・コーヒー豆は10グラム20グラムといった小さな単位で扱うので、0.1〜1gの単位が量れる秤が好ましいです。 ・プレスは金属フィルターでろ過が荒いので、粉砕を細かくしすぎると粉っぽくなります。 ・急激にフィルターを押し込むと、液体の中で粉が舞って、注ぐときに粉もたくさん入るので、ゆっくり押します。 ・ゆっくりと注いでも、多少は粉が入ります。また油分が表面に浮くこともあります。いずれもフレンチプレスの特徴ですので問題ありません。 ↑上へ[0] 辞書[9] 時間割へ[*] topへ[#]
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