 コーヒー豆の通信販売
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Cup of Excellence カップオブエクセレンス 認証コーヒー
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カップオブエクセレンスとは、コーヒーの風味に対する国際的な品評会です。現在、ブラジル、ボリビア、ルワンダ、コロンビア、
グァテマラ、サルバドル、ニカラグア、コスタリカ、ホンジュラスと広がり、年々増加しています。国際審査員と呼ばれる味覚審査
の国際的なエキスパートによって①カップ、クオリティーの透明感 ②甘さ ③酸味の特徴 ④口に含んだ質感 ⑤風味特性 ⑥後味の印象度 ⑦バランス ⑧総合評価を評価します。
毎年、開催される国々では、数百の農園が品評会で優秀な評価を受けるために品評会用に大切に作りますが、によって
選ばれる農園は20前後ほどになってしまいます。どんなに努力しても評価基準に達していないコーヒーは選ばれません。
コーヒーの風味のみを評価の対象として、生産国、消費国が同一の考え方で評価するコーヒーは、歴史上初めてです。
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コスリタカCOE アグア 200g \1,000
地域／セントラルバレー ナランホ カルデナス
標高／1,500m
品種／ビジャサルチ
カップのコメント
アロマ＆フレ-バ- スパイシー・オレンジ・チョコレート
酸味明るい・白ワイン
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グァテマラCOE ボルカン・ラスパド
200g \1,000
地域／New Oriente
農園主／Eulogio Guerra Garcia
品種／パカマラ
カップのコメント
アロマ＆フレ-バ-プラム、レッドチェリー、アーモンド
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直輸入コーヒー
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ブラジル トレスバラス 250g\900
地域／セントラルバレー ナランホ カルデナス
標高／1,500m
品種／ビジャサルチ
肥沃な土壌、適度な標高、光合成に必要な十分な太陽光線の量、適度な降水量はスペシャルティコーヒーの生産には理想的な環境です。この農園はBSCA,Gerais州、Illy Cafe等のコンペティションにも幾度も入賞しています。
●ナッツのような香りで、濃厚な味わいです。
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おすすめコーヒー
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インドネシア マンデリン・トバコ250g\900
品種／ティピカ
TOBA高原は、今のTOBA湖の周辺の地域をさし、この地域の土地が肥沃であることは、1000年前のTOBA山の噴火と密接に関係しており、TOBA湖はこの時の噴火によってできました。この地域は、コーヒープランテーションに適しており、ここのコーヒーは、味、コクともに優れたものとして珍重されています。
●ほど良い苦味でしっかりとした味わいです。
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おすすめコーヒー
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タンザニア モンデュール 250g\900
品種／ケント 標高／1,650～1,840m
近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、カットバック1年未満､1年後、2～3年後、来年カットバック予定の4グループに分けて収穫サイクル予定)など、長年の努力の結果、1999年タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。
●芳醇な香りで甘酸っぱい味わいです。
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ナイスカットミル（黒ｏｒ赤） 定価\25,725 → \18,000
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手挽きミルKH-3 定価\2,625 → \2,200
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フレンチプレス 350ml 定価\2,625 → \2,100
フレンチプレス 500ml 定価\3,150 → \2,520
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水出しコーヒーポット 800ml 定価\1,575 → \1,260
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101ドリッパー 定価\315 → \270
102ドリッパー 定価\420 → \350
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300ccサーバー 定価\1,050 → \900
500ccサーバー 定価\1,155 → \1,000
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101紙フィルター（100枚） 定価\315 → \270
102紙フィルター（100枚） 定価\357 → \300
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ステンレス 細口ポット0.7L 定価\5,775 → \4,620
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サイフォンTCA-2 定価\6,300 → \5,040
サイフォンTCA-3 定価\6,825 → \5,460
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通信販売
三重県桑名市星見ヶ丘７丁目３０１－２ 火曜定休