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コーヒー用語辞典
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用 語 |
エスプレッソ |
類義語 |
espresso(伊) |
English |
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解 説 |
イタリア発祥のコーヒー抽出方法。イタリア語で「急速」の意味。抽出の仕組みも風味も、他のコーヒーとは大きく異なります。
極細挽きにしたコーヒーの粉を、高圧蒸気で一気に抽出します。少量で且つ濃厚で、コーヒーの良い部分を凝縮した飲物です。
エスプレッソは、極細で挽いても短時間に一気に抽出するため、雑味が無く、ドリップコーヒーよりもカフェイン含有量も少ないです。シングル(ソロ)25ml〜30ml。ダブル(ドッピオ)はその倍です。
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