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コーヒー用語辞典
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用 語 |
sour bean |
類義語 |
発酵豆 |
English |
sour bean |
解 説 |
欠点豆の種類のひとつで影響は大きい。水洗式の発酵層が不衛生であったり、長時間醗酵槽に浸かった時に発酵した豆。
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